Under Klimatveckan i Jönköping gjorde Refarm ett par nedslag – dels höll Niklas Wennberg en uppskattad föreläsning, dels bjöd vi allmänheten på smakprov av rökt Clarias – ålmal – i form av en brandade på en tunn skiva rågbröd. Brandade är en sydeuropeisk variant på vår lappskojs, med andra ord ett smaksatt potatismos, här med gott om god olivolja och kryddor tillsammans med rökt Clarias. Recept framtaget av mästerkocken Ulrika Brydling för Refarm under vårt besök i Almedalen, denna gång serverat av Magnus Hörberg som alltid gör ett jobb med guldkant. Delikat!